誰能告訴我白酒儲(chǔ)存條件何時(shí)規(guī)定的?

白酒貯存的酒庫管理應(yīng)采取下述幾條措施進(jìn)行規(guī)定： 1、新酒入庫，先經(jīng)過品嘗小組人員進(jìn)行評定等級(jí)后，按照等級(jí)或者風(fēng)格在庫內(nèi)排列整齊。對新酒的品嘗方法與嘗老酒有區(qū)別，也就是排出新酒味。 2、各種不同風(fēng)格的酒，不要不分好壞任意合并。這樣無法保證質(zhì)量。 3、容器上掛上標(biāo)簽，詳細(xì)建立庫存檔案，上面寫清壇號(hào)，產(chǎn)酒日期、窖池號(hào)、生產(chǎn)班組，酒水風(fēng)格特點(diǎn)，毛重、凈重，有條件的廠附上色譜分析數(shù)據(jù)，為勾兌創(chuàng)造條件。 4、搞好酒庫環(huán)境衛(wèi)生，勤掃、勤托，常開門窗通風(fēng)，避免霉臭味和青霉生長。 5、分別貯存后，還要定期品嘗復(fù)查，調(diào)整級(jí)別，做到對庫存酒心中有數(shù)。 6、調(diào)味酒單獨(dú)原度貯存，不能任意合并，最好單獨(dú)一間小酒庫貯存。 7、勾兌員要與酒庫管理員密切聯(lián)系，酒庫管理員要為勾兌人員提供方便。

白酒保管管理方案?

1、白酒。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對濕度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。貯存的環(huán)境溫度不宜超過30度，嚴(yán)禁煙火靠近，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒。 2、啤酒。保存啤酒的溫度一般0~12茺為適宜，熟啤酒溫度為4~20度，一般保存期為2個(gè)月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。 3、藥酒。有些泡制藥酒的成分由于長期貯存和溫度、陽光等影響，常常會(huì)使原來浸泡的物質(zhì)離析出來，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這并不能說明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)酒有異味時(shí)就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。 4、果酒。桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在8~25度，相對溫度75%-80%。不能與有異味的物品混雜。瓶裝酒不應(yīng)受陽光直射，因?yàn)殛柟鈺?huì)加速果酒的質(zhì)量變化。

對存放白酒安全有何規(guī)定?

國標(biāo)《白酒廠衛(wèi)生規(guī)范》里面有相關(guān)要求，成品必須儲(chǔ)存在符合條件的成品庫內(nèi)，嚴(yán)禁與有腐蝕、有污染的物品同庫堆放，成品碼放高度不得高于6層。